He aquí la primera receta que comparto con Uds. Como se darán cuenta, he cocinado con el disco sobre la hornalla de la cocina, ya que llueve a mares.
Primero corté dos cebollas grandes
una batata grande
y cinco papas chicas o papines.
Puse a calentar bien el disco con un poco de aceite común y un chorrito de oliva, para dorar las papas y las batatas.
Una vez doradas, agregué la cebolla y revolví hasta transparentar.
Retiré la preparación del disco, y coloqué la colita de cuadril (aprox. 1 kg) cortada en lonjas de unos dos centímetros de espesor.
Hice presión sobre cada una de ellas hasta sellarlas bien de ambos lados.
Luego incorporé la preparación anterior y una botella de sidra.
Con el fuego fuerte se evapora enseguida el alcohol de la sidra y comienza a reducir.
Bajé un poco el fuego, agregué sal, orégano, pimentón, provenzal y unos roscazos de pimienta negra.
Dejé un rato más para que se termine de cocinar la carne. (tiempo total de cocción: 1 hora).
Y este fue el resultado.
Las batatas y la sidra le dan un suave toque dulce a la preparación, delicioso para quienes gusten de la comida agridulce (Aquí no quedó nada...).
Bueno, espero les guste este primer plato y comenten si lo hicieron y como salió.
Dedico especialmente este plato para mis amigos de los lunes, "La cena de los machos" (Adrian, Alexis, Claudio, Juanki y Victor, en orden alfabetico para que no haya celos, jaja).
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